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猪肉白菜饺子(6/16)
准备好食材。猪肉馅直接让卖肉的帮忙搅成肉泥,木耳提前泡发。
金龙鱼饺子粉加入到厨师机里,加入水。以前为了让饺子皮劲道,我都会加一些盐,这个 粉完全没加盐,但擀好的饺子皮也很劲道。金龙鱼饺子粉,色泽自然,触感细腻,精选全球优麦,源自麦芯精华,专为饺子而生。
厨师机搅拌大约10分钟,揉成光滑的面团,非常细腻,醒发20分钟。
揉面的时候准备饺子馅。大白菜切成碎末,葱姜也切成末,泡发好的木耳也切成末。
猪肉馅、白菜末、木耳末、葱末和姜末一起混合,加入所有的调料混合均匀。
最后加入韭菜馅拌匀即可。
面团搓成长条,切成大小合适的面剂子。
撒上面粉,用手掌按扁,边缘薄中间厚。这个粉活的饺子面团,擀的时候不会回缩,
擀成边缘薄,中间略厚的面皮,看着很透亮,饺子皮还是薄一点好吃,金龙鱼饺子粉能擀 的更薄点。
按照自己的习惯包成形色各异的饺子。我的原则是煮了不破皮,里面馅多多的就行。
全部包好,看着很好看。
锅里加水烧开,下入饺子煮熟,看着翻滚的饺子变胖就是熟了,水开后大约煮3分钟即可。
咬一口,鲜美。
煮好的饺子饺子皮透亮,看着就很劲道好吃。
超美味
蘸醋吃,最好吃。