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囊括百物的【口袋饼】(4/11)
准备工具： 擀面杖、平底锅/烤盘
所有材料加入搅拌机中慢速至快速搅拌至面团8成筋。
基本发酵40分钟至面团2倍大小。
面团分割50g/个。
发酵20分钟……
取出将面团擀成薄圆饼形（越薄越好）擀的时候面团需粘些许面粉，或者是玉米粉更佳。
擀好之后摆至烤盘，放入醒发箱醒发10分钟左右。（如果没有醒发箱就将面饼盖上保鲜膜常温（26~28℃）去醒发。
烤炉预热，同时将一块干净的烤盘放入烤盘一同预热。（上火200下火220）。
将发酵好的面饼（注：面饼必须有湿度，不能干燥，可以适当喷水）放入预热好的烤盘中快速关上炉门，静静等待面饼鼓成圆鼓鼓的“球”即可。
也可以用平底锅去烤，同样需要将平底锅预热。
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