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香辣羊蝎子(6/11)
买的生鲜超市的冻羊蝎子,所以提前一晚上从冷冻层里移到冷藏化冰,第二天就可以直接拿出来使用啦。
羊蝎子放入清水里,浸泡出血水后捞起。
捞起后凉水入锅,放两片姜,大火烧开。
烧开后继续煮5分钟,撇去表面浮沫,捞起羊蝎子冲洗干净。
准备其他需要用到的食材,白萝卜洗干净切块,洋葱切块,芹菜洗净切段,姜切丝,大葱切段破开,小米辣椒切段。
锅里放少许油,放入冰糖熬化成焦糖色。
放入洋葱、大葱、姜煸炒出香味。
放入羊蝎子、豆瓣酱翻炒,放一勺白酒,炒到羊蝎子炒到上色。
炒好的羊蝎子倒入电饭煲,放入白萝卜,加盐调味。
开启电饭煲的煲汤功能。 不用电饭煲,可以用保温性好的铁铸锅等,小火慢炖到羊蝎子软烂即可。
出锅前撒上小米辣椒、芹菜,在继续煮5分钟即可,完成,开始大快朵颐吧。