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波兰种原味吐司-放到第二天依然软妹子(6/20)
将(波兰种)的材料混合均匀。
用保鲜膜盖好放进冰箱冷藏一夜。
发酵好的波兰种充满了密密麻麻的气泡。
将波兰种和主面团(除黄油)放进面包机内。
启动面包机揉面功能揉面。
一个揉面程序结束后面团可以拉出一点膜。
放入软化好的黄油, 再启动面包机揉面功能揉面。
揉面完成后,检查一下是否可以拉出手套膜。
将面团用手整圆,进行发酵。
面团发酵至2倍大, 用手戳一下既不回缩也不塌陷。
将面团排气后分割成3等份(每份大概150g), 静置15分钟。
将面团擀成牛舌状,建议使用排气擀面杖, 我擀了很久还是有气泡最后用牙签戳掉了。
卷起来,收口朝下。
放进吐司模具中。
发酵至8分满。
放入预热好的烤箱最底层, 160℃烤30分钟左右。 *吐司开始上色时记得盖锡纸以免上色过深!
DONE!
DONE!
这款面包我放进冰箱第二天吃居然还是软的!
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