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15cm戚风(12/13)
将玉米油、牛奶倒入料理盆中，打至乳化状态，加入砂糖后搅拌至砂糖划开；
筛入过筛后的低筋面粉拌至均匀，且无干粉；
加入蛋黄
加入的蛋黄拌均匀，面糊呈顺滑光泽状态；
蛋清加入柠檬汁
蛋白中加入柠檬汁后，打至大气泡状态加入1/3砂糖；
继续打至大气泡消失，稍微膨大的状态，再加入1/3砂糖；
打至状态绵密，接近湿性发泡状态时，加入剩余的砂糖；
打至最终状态为提起打蛋器可以拉出小弯钩状态，蛋白细腻而且有光泽度。
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀；
再次取1/3蛋白霜翻拌均匀，然后将拌均匀的蛋黄蛋白面糊，倒在蛋白霜料理盆中，翻拌均匀，将翻拌好的面糊倒入中空戚风模具中，并轻磕几下震出面糊中的气泡；
烤箱提前预热，160度，40分钟分钟；出炉后震模，倒扣晾凉后脱模即可； 配图是进入烤箱15分钟左右开始膨大啦
成品图