选择新鲜的豇豆一把，生姜用的是成都特产小黄姜，大蒜准备2-3瓣。
豇豆切掉一头一尾，清洗干净，切成长段备用。生姜去皮切成姜末，大蒜去皮切成蒜末。
锅中倒入适量的菜籽油，油温6-7成热时下入姜末爆香。加入1/2汤匙的郫县豆瓣翻炒出红油
倒入豇豆段翻炒均匀，约炒个1-2分钟左右加入少许的水继续煸炒，带水分蒸发差不多的时候再加入少许水继续煸炒，如此反复加水4-5次后豇豆煸炒基本上已熟透。
此时再加入少许味极鲜来调味，加入蒜末来翻炒均匀充分激发出蒜香。
此时就可以撒入少许味精增鲜，之后就可以盛出装盘了。
素菜也可以做得有滋有味，超级下饭！值得实践一下哈，记得上传您的美食秀哦，笔芯。
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