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醇奶戚风(8/13)
淡奶油倒入盆内
筛入全部粉类
加入3个蛋黄搅匀
3个蛋白入无水无油的盆内
打至粗泡后分2次加入糖打发
打发至提起有弯钩，如图状态
取1/3蛋白加入蛋黄糊内搅匀
搅好的蛋糕糊倒回蛋白盆内
刮刀拌匀
从高处倒入学厨6寸中空模内，按住烟囱震下，去掉大气泡
放入预热好的烤箱150度烤40分钟，出炉震下后倒扣冷却后脱模
成品
奶味浓郁又松软，好吃。