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青笋肚条汤（白油肚条）(4/13)
猪肚一个，用面粉，盐，酒反复搓洗，刮去油末等杂质，洗到猪肚翻面不再有粘液。
图片看不全面，起锅盛入水，放点姜片，料酒，把猪肚里面套一个装菜的盘子，放进沸水锅里煮到再开锅几分钟，这步是为了不让猪肚汆水后收缩，导致不好改刀切条。
青笋按自己喜好多少，去皮。
去皮。
洗净切段。
汆水的猪肚捞出放凉，切条备用。
几粒大蒜，姜。
大蒜拍破剥皮，姜切末，需要花椒的可以这步准备好，我家里有宝宝，所以没有放。
猪油，这是家里过年杀的年猪的猪板油熬制的，继父特意给他孙留的，快一年了都。
大蒜姜末炝锅，放花椒的此时放，炸香后捞出不用。
下入肚条翻炒均匀
翻炒均匀以后下入适量清水，大火烧一会儿转小火，炖20分钟的样子放入青笋炖至软烂，然后大火收汁，淋入少许水淀粉，放入适量盐调味即可。我宝宝今晚没有肉吃，想让他喝点汤，就多放了点水，这个汤也挺好喝的。
继父说，这道菜点睛之笔就是最后的水淀粉收汁，大家可以尝试一下，确实吃起来口感爽滑浓香，但是不可放多了，勾薄芡即可。