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宝宝辅食-比蛋糕简单、比馒头好吃,不用揉面轻松做!加了它还能(4/17)
准备食材:山楂小方2个,中筋面粉40克,鸡蛋1个,冲泡好的奶粉40克,加铁米粉20克,酵母0.7克。 PS:姐妹们没有加铁米粉也不要紧,把它换成面粉就可以了。 如果宝宝对鸡蛋过敏或者是不爱吃鸡蛋,可以换成冲泡好的奶粉。
将酵母加入加铁米粉中。
加入温乎的冲泡好的奶粉,搅拌均匀,把米粉稍微浸泡变软。
在碗中打入鸡蛋。
用手动打蛋器搅拌均匀。 PS:用手动打蛋器来搅拌,搅拌的轻松又均匀哟~没有的话用小勺或者筷子也可以。
在蛋糊里加入面粉。 PS:这里我用的是中筋面粉。 姐妹们家里用的普通面粉或者叫小麦粉都是中筋面粉哈,如果没有用低筋面粉也是可以的
我在里边还加入了5克亚麻籽油。 PS:亚麻籽油能让发糕吃起来比较润不干,还能帮助宝宝增加α-亚麻酸的摄入量。
用打蛋器搅拌均匀,直到没有面块变成黏稠细腻的的面糊就可以啦~ PS:这次我是把山楂小方果粒撒在发糕上面的,我发现宝宝很喜欢吃,姐妹们自己做的时候,可以把山楂小方的果粒直接和面糊一起搅拌均匀,这样味道也能更融合哟~
看!做好的面糊是这样黏黏稠稠的状态哈~ PS:发糕和馒头不太一样,馒头可能还需要揉面和二次发酵,但是发糕就简单多了,直接搅拌一下,发酵好直接蒸就可以了。
随便找个家里能上蒸锅的碗,底部铺上烘焙纸,这样更容易脱模,把面糊倒入,铺平。 PS:底部铺上烘焙纸,到时候蒸好的发糕把四周用牙签脱模就能取出来了,要比在底部刷油的方法更省事,成功率更高~
把山楂小方切成小果粒~
把果粒撒在发糕顶部。 PS:姐妹们下次做可以直接拌进面糊里~
在锅里加入大约40度左右的温水。 PS:锅中的水温绝对不能是开水或者是温度过高,别把发糕中的酵母烫死了哈
先把发糕碗放入锅中,不开火,先静置发酵30分钟。
等到发糕长高至2倍大,同时看到发糕侧面出现很多小泡泡,就说明发酵成功了。
这个时候直接把锅放到炉具上,盖上锅盖,蒸20分钟,熟透后先别开盖,焖5分钟,再缓缓开盖,这样发糕才不会塌陷。 PS:蒸的时间要根据自己的实际情况来哈,如果家里的碗厚,或者是发糕比较厚实,就多蒸一会,确定完全熟透才行哈~
等待发糕放凉脱模,小思在旁边急的直跳脚,刚刚拍完照片,还没来得及拍视频,就急着抢走一块了。剩下的我分切成小块,分别装进保鲜袋里,放到冰箱冷冻着,够吃上一周了~