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栗子红豆糕 宝宝辅食食谱(1/15)
参考月龄:11个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:板栗300克、牛奶200克、豆沙120克、椰蓉25克、黄油20克 操作时间:25分钟 难度分析:初级
板栗切十字口。 深度大盖在0.5cm左右,板栗表皮比较滑,一定要小心用刀,不要划伤手。口子尽量切长一点,更容易剥皮。
处理好的板栗放入锅中,加入适量得水,煮20分钟左右。
熟透后捞出,放入冷水中浸泡2分钟。
用手剥去外壳。也可以直接切成两半,然后用小勺挖出板栗肉。
放入破壁机中,加入牛奶或者冲调好的配方奶。
搅打成糊时候一定要注意搅打完全细腻,不要留下小块,以免宝宝食用时候卡到。
倒入不粘锅中,开小火,加入黄油。 黄油的量很小的,油的作用是让栗蓉口感更润,并更易成团。 另外加了黄油味道会香很多!当然没有黄油的话也可用植物油替代。
中小火不断翻炒。烘炒板栗泥的时候一定要小火,并且要不断翻炒,这样就不容易糊锅了。
炒至粘稠,炒至水分收干即可,炒完的板栗泥是很细腻的。 此时用手碰不易粘手的,也不粘刮刀,能够较好成型,做月饼的馅料要相对干一点比较好操作。
取适量豆沙馅揉圆,均匀裹满椰蓉。 很建议自制红豆沙,面包、包子及各种点心都能用上,去外面买的话,一看配料表就是各种添加剂。
取适量栗子泥整理成饼状,放入椰蓉豆沙球,收口。 除了自制红豆沙,姐妹们还可以根据宝宝的喜好,放葡萄干,坚果粉等。 建议要根据宝宝咀嚼能力来加馅,咀嚼能力弱的宝宝,不加馅也行呀。
最后放到椰蓉里滚一圈,粘满椰蓉就可以啦!椰蓉既能增加月饼的风味儿,又能防止粘连。 如果没有准备椰蓉,可以在月饼模子的两个面上均匀地刷上一层亚麻籽油或核桃油,也不会粘啦。
放入模具,用手掌压实。月饼模具在烘焙店可以买到,网购也可以,我用的是50克小模具。
香甜软糯的板栗红豆月饼来了~ 板栗都不建议一次吃很多,会增加肠胃负担。所以哪怕这点心再好吃,也要管住宝宝不能多吃啊! 我这些量的材料做了7块,你可以根据实际情况,调整食材的用量。 这款月饼11个月以上的宝宝就可以尝试了。还有一点要注意,市售的月饼就算3岁以上的大宝宝,也不建议多吃,每次最多只能让他吃月饼的1/5个哦。