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最有营养的蔬菜,和它搭配,双倍补铁补锌,你给宝宝吃了么?(8/16)
准备食材:牛肉20克,番茄50克,紫甘蓝20克,中筋面粉50克
番茄顶部划十字,放入开水中浸泡10分钟。 »番茄顶部划十字,开水浸泡后,更容易去皮哦~
番茄去皮、去蒂、切丁。 »妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力,确定番茄丁的大小。
牛肉逆纹路切薄片,和姜片一起放入冷水锅中,焯至水开后,继续煮5分钟。 »牛肉的纤维组织较粗,最好逆纹路斜切,这样做出来的牛肉比较松。 »牛肉需要用冷水来焯,这样可以把肉中的杂质焯出来。如果开水下锅,肉一进水里就被煮熟了,杂质也会被锁在肉里出不来,腥味会比较重。
煮好的牛肉捞出,放到冷开水中清洗。 »妈妈们可以轻轻搓洗,把杂质搓洗干净。
牛肉清水搓洗干净之后,切小丁。 »妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力,确定牛肉丁的大小。
另起一锅,锅中水开放入紫甘蓝,焯水2分钟 。 »紫甘蓝焯水后可以除去大部分草酸和残余的农药。 »紫甘蓝焯水后,水的颜色会有变化,这是正常现象哦~
焯水后,辅食机内依次倒入紫甘蓝和150毫升清水,搅打细腻。 »妈妈们如果想要面线颜色再深一些的话,也可以适当减少清水的量哦。
紫甘蓝过筛取汁50克,再倒入中筋面粉,搅拌均匀至黏稠不易滑落的状态。
紫甘蓝面糊装入裱花袋,顶端剪小口。 »妈妈们注意哦,剪的口子越小,面线就越细,反之则越粗。
炒锅刷一层薄薄的食用油,开中火。
倒入番茄丁,翻炒出汁。
将牛肉丁和350毫升清水倒入锅中。
水开后,距水面20厘米处,用画圈的方式挤入紫甘蓝面糊。 »画圈挤入,可以防止面线结坨堆在一起。
面线挤好后,继续煮2分钟。
哇~好好看呀,淡紫色的面条被红红的番茄粒点缀着,营养丰富,软嫩易咀嚼,开启宝宝元气满满的一整天!