所以材料除盐，黄油外放入厨师机内，天气热，我用了冰所有材料，冰牛奶，冰水部分冰块，慢速搅打抱团后转中速搅打。
搅打到面团光滑，能拉出比率厚的膜，破洞有锯齿，也就是初级拓展阶段。
这个时候加入盐，慢速搅两分钟，再加入黄油，慢速继续搅打，直到看到黄油比较多的被面团吸收，再转中速，我的厨师机是4档，根据自己的厨师机来调整，搅打到能听到面团拍打缸壁发出来的啪啪啪声响，就可以怕断基本上达到完全拓展阶段了，这时候要随时检查面团，拉出膜看看。
检查面团，表面光滑，能拉出薄膜，破洞光滑无锯齿状，有弹性，这就是所谓的手套膜，原谅我一只手拍照实在不便。加入蔓越莓干，用切块的方式混均果干，忘了拍照了。
出缸面团温度不宜超过30度，甜面包的最佳温度在26~28度。
滚圆面团，放在保鲜盒里一发，也可以放入抹了油或撒了粉的盆中，室温一发50~60分钟左右，判断的标准可以挫洞法，手指粘粉插入面团，洞不回缩不反弹，或者轻触面团缓慢恢复即完成一发。
切割成30g一个的小面团，滚圆，直接摆入烤盘中，我用了一个28*28的金盘，又忘了拍照了，借原来的图说明。
二发时间约50分钟约2~2.5倍大，温度35~38度，室温75~85度，完成二发后放入预热好的烤箱180度18~20分钟左右，出炉，镇盘，放凉网上放凉后再用保鲜袋包装好，两天食用完。
面包用了波兰种，隔夜后特别柔软，能拉丝，没有食用完的可以冷冻，冷冻非冷藏，作为小餐包，分开包装特别方便，是早餐，点心很好一款快手面包。
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