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非正宗麻婆豆腐(2/6)
豆腐切块后，沸水里放盐焯烫1分钟。牛肉切粒，用老抽、料酒腌10分钟。
热锅里放一点油，滑炒一下牛肉。有蒜粒的话，也一起炒。
差不多就这样，大概熟了就行。
热锅后关火，直接下调理包和水，然后再开火烧滚水。
下豆腐、生抽（本身够咸就不要放了）煮2分钟后，下肉末翻匀再煮1分钟。倒水淀粉，煮一下勾芡，就可以出锅了。
上桌之前，撒一点花椒油、胡椒粉。如果有小葱，撒一点葱花也可以。