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茄子鱼蓉面汤(1/12)
三文鱼上挤几滴柠檬汁，腌制15分钟去腥。 除了三文鱼，也可以用其他无刺的鱼肉代替。
冷水上锅，大火蒸12分钟。
茄子洗净去皮。
切成小丁。
放入清水中，浸泡10分钟左右。 茄子很吸油，放水里泡一泡可以减少烹煮时的用油量，同时还可以防止茄子氧化变色。
蒸好的三文鱼趁热捣成鱼蓉。 如果宝宝刚添加辅食不久，可以把蒸好的三文鱼用料理机打成鱼泥加入。
小火热锅，倒入鱼蓉翻炒至水分挥发，鱼蓉蓬松的状态。
盛起备用。
热锅少油，倒入茄子丁，翻炒约2分钟。
再加入面粉翻炒至微黄。
加一小碗温水，继续翻炒至面糊浓稠，并且看不到颗粒状的状态。
盛出，加入鱼蓉（或鱼泥），即可开吃咯~