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六寸戚风蛋糕(11/12)
1、全部材料称量好,油和牛奶称一起了,后蛋法
2、乳化油牛奶
3、筛入低筋面粉
4、画z字拌均匀,加入蛋黄
5、z字翻拌均匀备用
6、蛋白加入柠檬汁,打出大气泡,加入所有砂糖(可以分次加入,个人习惯问题)预热烤箱,150度
7、打到干性发泡,有光泽可以拉出直立小尖角状
8、取二分之一入蛋黄糊,翻拌均匀
9、翻拌均匀的糊倒入剩下蛋白中,翻拌均匀
10、倒入模具
11、预热好的烤箱,上下火150度,45分钟
12、烤好的蛋糕倒扣放凉,凉后徒手脱模