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香甜酥软山药饼 宝宝辅食食谱(16/17)
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:山药100克、玉米淀粉10克、鸡蛋1个、面包糠25克、红豆沙20克 烹饪时间:25分钟 难度分析:初级
山药去皮切块。 处理山药的时候,一定要带透明手套或者套个保鲜袋再来操作,以免过敏导致手痒。
放入蒸锅,盖盖,蒸约15分钟熟透取出。 蒸的时间需要根据山药厚薄和火力大小调整哈。可以用筷子扎一下,如果能轻松的穿透,就说明蒸熟了哈!
倒入碗中,压成细腻的山药泥。尽量多压一会儿,越细腻口感会越好!
在山药泥里加入玉米淀粉。因为不同品种的山药水分含量差异较大,玉米淀粉的用量,麻麻要根据实际情况调整。
接着用筷子充分的拌匀。
揉成面团。 如果面团黏手,则多加一些玉米淀粉。如果面团边缘出现裂纹,说明太干了,在面团里稍微加一点水或者牛奶吧。
山药团整理成长条状。
切割成大小均匀的剂子。
取一小块,放入手中,揉圆按扁,整理成饼状。
放入适量豆沙馅,慢慢收口。
包好以后,压扁成为圆饼状,将所有的圆饼都做好备用。
将鸡蛋倒入碗中,搅打均匀,做好的山药饼表面蘸满鸡蛋液。
将蘸满蛋液的山药饼,表面均匀地蘸满面包糠。
不粘锅开小火,刷油,放入山药豆沙饼。
煎至两面金黄盛出。一定要小火,小火,小火!
颜值高,味道也好,营养价值更不用说了!入口绵绵密密,还带着微微的香甜,非常适合小宝宝吃。 山药中的淀粉含量比较多,当点心或主食都很不错。不建议保存起来,最好要现做现吃哦~