剥蒜头并弄成泥，姜切小粒，肋排（可以用五花肉条代替）泡半小时以上的清水，去血水。将蒜泥，姜，肉拌匀，加入少许料酒（我家乡人喜欢用黄酒去腥，我觉得黄酒味重，我就用鱼露，烤完没有酒气。如果你的家乡喜欢用白酒去腥的，你就用白酒试一下。料酒不是特指超市里写着料酒字样的酒，只要能去腥的都行），生抽（生抽就相当于盐的分量，你要适量去放，多少自己摸索，我不能明确的说要几勺，中国菜不可以言传只能意会。），蚝油少许，调鲜。其实还有其他的也可以加，我就多加了一个鲍鱼汁，只要前面几个都有了，味道不会差的，剩下的就看你了。用手搓一下肉，让酱入味。
最少腌制一小时，如果想蒜味重的，就腌一晚上，咸味度不要忘记调整好，过一夜会有多咸就不好说了。
这下有图了。
腌好的肉，抹去表面的蒜姜用生粉裹一下。
空气炸锅预热5分钟，你可以空锅预热，也可以先垫锡纸预热。炸的时候最好垫上锡纸，一个锅清洁的时候没有那么油，另一个肉不容易焦。不高兴弄的，可以免去这层。我是垫锡纸的，烤的时间也是有锡纸的时间。没有锡纸的请多开开锅看看，时间也会短一些。
200度，设定时间10分钟，打开查看，翻面，再10分钟，取出翻面。我这个是20分钟的，感觉上面还有白粉，肉也没有全熟。要炸到金黄色。我选择再炸5分钟。总共用了25分钟。
直接连锡纸一起取出锅，不用洗锅不用洗盘子，还有好吃的肉肉，懒癌症患者的好菜。
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