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蒜香鸡翅/排骨(2/6)
一头蒜切片
鸡翅或排骨洗净，用刀划一两刀方便入味
找一个大碗，将鸡翅或排骨放入。倒入多量料酒，把切好的蒜片放入，加盐拌匀，腌制1-2小时
锅中放大量油，起锅把腌好的鸡翅或排骨用中火炸。炸时把蒜瓣挑出来，否则会黑锅。炸至几乎熟透金黄色
捞出炸至金黄的鸡翅或排骨，关火等鸡翅稍微冷却。冷却后起锅热油把冷却的鸡翅重新放回油锅，大火炸半分钟以下，使金黄色更饱满肉质更酥脆。
捞出出锅。可直接食用，或根据喜好蘸番茄酱、辣椒面、椒盐或孜然粉、烧烤料均可。