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小羽私厨之马铃薯章鱼(6/7)
土豆先放到蒸锅里蒸熟，然后用叉子捣成泥，加入玉米淀粉和盐，搅拌均匀。
取一小块土豆泥压扁，包入芝士碎、煮熟的鱿鱼碎，搓成圆球。我这里没用到章鱼，考虑到大家不太容易买到章鱼，用小八爪鱼、墨鱼、鱿鱼代替都是可以的。
再把150克的面粉、140毫升的牛奶和1大勺沙拉酱一起搅拌均匀。加了牛奶后炸出的脆壳会更香，更细腻。不想用牛奶，用水代替也可以。
每个章鱼丸子都要裹上一层面糊。
烧热到160度，放入小丸子炸到表面变成金黄色。测油温可以把筷子放进去，看周围有均匀的小气泡冒出就是可以了。
都挤上照烧酱和沙拉酱。
再撒上木鱼花和海苔碎就行了。