超市外卖活动 买了条鲢鱼 超级大一条 因为是外卖怕不新鲜的所以让他给我送一只活的来 啊啊啊我第一次杀鱼啊。超级麻烦。把它剁成块真的累死我了 这个块的形状建议小一点腌制好入味～有条件还是自己去市场挑选然后让服务员帮着宰杀处理好
尴尬的是中途没打算发菜谱我就没有拍照片
我大致讲一下过程吧1.鱼块清理干净 加入盐 胡椒粉 鸡精 十三香粉 料酒 葱姜蒜 花椒八角粒腌制 要拿手揉一揉 （时间久一点更好）2调制面糊（怎么炸出来更好吃的秘方就是把蒜在榨汁机加一点水打成蒜汁）面粉：淀粉=3:2 加一颗鸡蛋和打好的蒜汁 再加一点点五香粉少量盐 调制成面糊 稠度是瓶装装酸奶到安慕希酸奶中间的那种程度 你们懂的
起锅烧鱼 炸 这个不用多说了 炸就行了。我第一次炸 我觉得真的很简单 它在锅里变成金黄色的就捞出来就可以了 刚出锅真的太好吃了 香香酥酥的 面糊挂不多不少 其实我也喜欢多一点面糊 但是这次真的很正好
来做鱼头汤吧 这个鱼头是刚才炸鱼块的时候一块炸了 但是这么大只的鱼头肯定里面没有炸透的 我们来用它做冬瓜奶白鱼汤 在锅里加油 油热把葱姜蒜爆香。把鱼头放进去油在微微煎至一下表面！然后加入开水！！！敲重点一定是开水不然不会让蛋白凝结 鱼汤就不会靠近奶白色了
小火半煮半小小时 出锅前加上盐 鸡精 在煮两分钟 新手少量多次看看尝尝咸淡的加。乘入碗中加香菜末撒白胡椒粉。炒鸡鲜。鱼头汤就好咯
蒜香鱼块汤 这个是我爸真传。
1.热锅冷油 加葱姜蒜末爆香
2.爆香油热后倒入两汤勺醋 我爸说这叫烹醋
3.加入开水 加入鱼块 小火煮15分钟
4.碗底加蒜末（也可以搅打一个鸡蛋撒进去再出锅）
5.出锅 蒜香味鱼鲜味浓郁 撒入香菜末白胡椒
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