将糙米倒入研磨杯里。
糙米可以提前淘洗干净后，充分晾干。
料理杯中加入蛋黄，奶酪和配方奶。
一岁以上的宝宝可以将配方奶换成牛奶。
在模具底部和四周刷一层薄油，方便脱模。
提前做这一步是为了减少蛋白打发后的等待时间，避免打发好的蛋白放置过久导致消泡。
挤入几滴柠檬汁，有助于提高蛋白打发的稳定性。
打发蛋白时，蛋白在形成泡沫的过程中，蛋白质不断形成键结，最终形成类似奶油的形态。但如果蛋白泡沫到达最佳状态后继续施力，积累过多的键结会变得过度紧密，从而将水分从泡沫中挤出，蛋白泡沫就会崩塌（俗称消泡）。加入柠檬汁，能防止蛋白键过度结合。糖也有类似的作用，但是要分步加入。
因为要让一岁以下的宝宝也适合吃，所以这里只用了柠檬汁，没有加糖。
用电动打蛋器把蛋白打至干性发泡。
即提起打蛋器，蛋白霜会出现直立的小钩。
把打发好的蛋白霜分两次拌入糙米糊里，用翻拌、切拌的手法拌匀。
注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
热水入锅，中火蒸约20分钟。
热水入锅的意思就是先烧开一锅水，等水蒸气上来了再把蒸屉放入。
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