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东北豆面卷、打糕、驴打滚儿(5/14)
生豆粉,用炒锅小火,燃气灶的火能燃起就可以的最小火,加入适量的白糖慢炒,甜度可以依据自己口味,少放多次放入,这样可以试出自己喜欢的甜度。
炒至这个程度,当然单看颜色是不行的,需要经常尝一下看是否炒香炒熟,如果生的会有很浓的豆腥味,十分难吃。确保豆粉炒熟是豆面卷好吃的关键。炒熟后摊开晾凉。
糯米粉用温水调至不粘手不粘盆柔软细腻的面团
上锅大火蒸20分钟
如图蒸熟了的糯米团子,用筷子挑一下看看是否熟透。晾凉备用。
案板上放炒熟的豆粉当低粉
用力揉搓面团使其更加有韧性
擀面杖擀成饼状
撒上熟豆粉
卷成卷,在卷的过程中可以适量加入熟豆粉。我比较喜欢吃豆粉所以放的量较多。
切成小段
切卷宽度自己掌握
我是打算带去办公室跟同事分享的,所以直接入便当盒。
上面又撒了一层豆粉,更加浓郁的豆香味,伴随着Q弹的糯米香,小时候的味道就这样又回到我们身边,大家有时间试试吧。早上时间比较匆忙,但是味道绝不影响,开始分享,嘻嘻……