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山药泥南瓜蛋糕卷(12/13)
所有材料。
南瓜泥与玉米油充分混合搅拌均匀。
筛入低筋粉，搅拌均匀。
分次加入蛋黄，搅拌均匀。
最终混合成顺滑浓稠细腻的蛋黄糊。
蛋白中滴入柠檬汁，分三次加糖打至湿性发泡，提起蛋抽呈弯勾状态。
取1/3蛋白，与蛋黄糊混合翻拌均匀。
倒回剩余蛋白中，翻拌均匀成蛋糕糊，倒入烤盘中，用刮板刮平表面，震出气泡。
烤箱180度预热，放入烤箱中层烘烤15分钟。
山药去皮蒸熟，加适量牛奶或配方奶用料理机打成细腻浓稠的山药泥。
山药泥均匀涂抹在蛋糕卷胚上，卷紧放入冰箱冷冻10分钟定型。
成品
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