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夕云奶油蛋糕(14/18)
玉米油和牛奶混合乳化
低粉筛入油奶混合物内，拌匀
磕入蛋黄
拌至顺滑的蛋黄糊
将蛋清磕入打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡
蛋白和蛋黄糊分三次上下翻拌均匀
倒入学厨的六寸加高模内，轻震去气泡
烤箱预热150度，上下火中下层45分钟
出炉轻震模具后倒扣在晾架上
手工脱模
将蛋糕胚平均分成4份
淡奶油砂糖打发至7成，抹好分层和蛋糕体表面
剩余的淡奶油分成两份，一份调成深一点的桔红色淡奶油，一份调浅一点，分别挤在蛋糕胚的上面（如图）
用抹刀从上往下斜着抹下去，上面的往中间抹好
用18齿和中号的圆嘴裱花嘴随意在蛋糕上做好装饰
表面也可以淋巧克力甘纳许增加口感（可选择）
成品
成品