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红烧仔鸡(2/11)
仔鸡剁块，洗净浸泡去血水，连同凉水一起下锅烧开，立马关火捞出沥干备用。
准备好佐料
冷锅冷油放一大勺豆瓣酱小火炒香至出红油
放入佐料大火爆香
放入鸡块
放老抽、生抽、醋、冰糖，翻炒
炒至出香上色
放莫过鸡块的开水，大火烧开转小火炖煮20分钟左右至熟烂，放适量盐大火收汁即可。
我喜欢用砂锅炖，更容易熟烂，肉质细嫩鲜美，不过砂锅不耗水，要少放一点汤汁哦！ 小火炖20分钟左右，放适量盐调味，转大火收汁即可，或是倒出来放炒锅收汁更快
辣椒根据个人口味放哦！
色香味俱全！辣的过瘾