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贵州糍粑辣椒(7/9)
剥蒜，独蒜好剥一些
洗姜，切小块
锅里接水，干辣椒放进去煮十分钟
准备香辛料，我用了花椒、香叶、桂皮、草果，大家可以根据喜好添加
用搅拌器把蒜打碎，没有搅拌器可以切小块，主要是为了出味
搅拌器把姜打碎，同理没有搅拌器可以切小块，越小越香
辣椒用搅拌器打成糊，打的时候加一点水，会更好打
油入锅，烧热放香辛料炒香
辣椒、蒜蓉、姜末放入油锅不停翻炒，直到水分榨干，放入盐、味精、糖、料酒。可以一边炒一遍尝，以免盐放多了。