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可可麻薯肉松咸蛋黄软欧(3/18)
把主面团除了黄油的所有材料放入厨师机缸内，底层液体类，中层粉类，最上层放酵母。（注意，酵母和糖、盐不要直接接触，避免影响酵母活性，影响发酵。）
揉成团时，加入软化的黄油，继续揉面程序。
扩展阶段即可。
面团滚圆放入盆中盖上保鲜膜室温28度发酵。
这时，我们来做麻薯。把麻薯的所有材料（除了黄油外）混合搅拌均匀，上锅隔水蒸25分钟。期间搅拌一下。
蒸熟的麻薯，趁热放入黄油，揉匀，分成两份，盖保鲜膜备用。麻薯很烫很粘手，戴手套操作。
咸蛋黄在花生油里滚一下，放入烤盘，喷上白酒。烤箱180度烤10分钟。
面团发酵好后，用手戳下去，洞口不回缩不塌陷即发酵完成。
均匀分成2份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
擀开呈牛舌状。
一层麻薯，一层咸蛋黄。
再放一层肉松。
从上往下卷起，整形成橄榄型状，收口朝下放入烤盘。
烤盘放入烤箱内，下层放一大碗热水，关上烤箱门，进行2次发酵。
发酵至2倍大，撒粉，割出花纹。（我忘记拍照了，这是进了烤箱烤了5分钟，我又拿出来拍的）
195度烤20分钟。
成品图。
成品图。