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辣子鸡|二叔食集(5/7)
干辣椒剪成小段，然后用水泡2分钟。
腌制鸡块：鸡腿肉切成小块，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。
炸鸡块：将鸡块放入中低温的油锅中炸2-3分钟后捞出，然后用高温快炸，变金黄后捞出备用。
香料爆香：另起油锅放少许葱片、蒜、姜片、花椒、辣椒，小火炒出香气。
炒鸡块：下入鸡块翻炒，加入料酒、白糖、和生抽翻炒4分钟左右出锅，
撒少许的熟芝麻
完成~出锅~