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砂锅烤窑鸡(6/10)
鸡买回来后清洗干净。
沙姜粉和盐混合均匀。
先用料酒把鸡身抹一遍，然后把混合好的沙姜盐均匀地抹在鸡身上，里面也上抹上；抹完后包上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。
第二天从冰箱拿出后沥干水份。把葱、姜、蒜放放鸡肚里。
拿4张大的锡纸十字交叉地铺在砂锅底部后延展到锅口外。
然后把烤架放在上面。
把腌好的鸡放在烤架上。
先大火烤10分钟后转中小火中间把鸡翻个面，约30分钟后，用筷子戳一下肉最厚的地方能戳动就可以熄火了。
等手摸上去微温就可以把鸡拿出来了。
鲜嫩入味，色泽金黄，香味满满的烤窑鸡可以开吃了。