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盐渍樱花、樱叶&樱花酱(28/30)
八重樱花。
樱花放入淡盐水中浸泡一会儿。
樱花去花柄、花蕊，晾干水分。
砂糖放入樱花花瓣中。
戴上一次性手套，用手揉搓花瓣。
揉搓成这样还不够，需要继续揉搓。
揉搓成花泥状，糖分吸收在花泥中。
挤入半个柠檬汁。
装入消毒过的容器中，密封冷藏腌制一星期。
选择八成开放和没有完全开放的樱花，用流水冲洗干净。
沥干水分，用厨房纸巾吸干水分。
容器底部撒上一层盐，铺上一层樱花，再撒上一层盐，直至樱花放完。
挤入半个柠檬汁。
压上重物，冰箱冷藏，盐渍4天。
4天后的樱花。
取出樱花，吸干水分，通风处阴干。
干燥后的樱花放入容器中，撒上2勺盐，冰箱冷藏，可保持1年。
八重樱叶，洗净。
樱叶放入热水锅烫几秒钟，取出。
樱叶两面抹上一层盐。
樱叶十张一叠，对折。
樱叶放入容器中，挤入半个柠檬汁。
压上重物，冰箱冷藏，盐渍3天。
盐渍的樱叶。
盐渍樱叶使用时，浸泡去盐，可以做日式樱饼。
樱花酱可以做美味点心。
盐渍樱花可以做樱花慕斯和樱花点心。
留住樱花的颜色和香味。
浪漫樱花
留住樱花……