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香煎鳕鱼(6/7)
选大小一样的鳕鱼，保证在加工过程中一起熟。洗净，用手攥出多余的水份。加料酒、白醋、花椒面、盐、胡椒面。喂十分钟让食材入味。
加干土豆淀粉，用手攥出鱼本身的水份，同调料充分搅拌。
不能太稀、太干都挂不住糊。
入双面煎锅加底油，大火煎制。
双面锅反转。
五分钟左右就可以了。
成品外焦里嫩。 可以随意个人饮食习惯蘸各种干粉调料食用。例：辣椒粉、椒盐、黑、白古月、味精、盐、芝麻、孜然粉...还可以蘸番茄酱、大酱、萨拉、奶油...吃。