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酸奶夹心绵绵糕 宝宝辅食食谱(2/15)
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:浓稠酸奶180g,低筋面粉100g,鸡蛋3个,白砂糖40g,植物油15g 操作时间:40分钟 难度分析:初级
把三个鸡蛋打到一个无水无油的大碗里,用电动打蛋器搅打均匀。
加入三分之一的白砂糖。
打发至气泡均匀,再加入三分之一的白砂糖。
打发至打蛋器提起后,蛋液不会立刻滴落,滴落后痕迹不会马上消失,这种程度就可以了。
搅打好的全蛋糊里,筛入二分之一的低筋面粉。
用橡皮刮刀上下翻拌均匀,注意不要划圈哦。
加入植物油。
继续筛入剩余的二分之一低筋面粉,用从下往上翻拌的手法混合面糊,不要大力搅拌,避免消泡。
搅拌好的蛋糕糊,倒入铺好油纸的模具中,添加到8分满即可,蒸好的蛋糕会微微膨胀。
在桌面上轻轻震几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
盖上一层耐高温的保鲜膜,用牙签扎上均匀的气孔。
上锅开大火,蒸25分钟, 蒸锅关火后不要马上开盖,稍等2分钟再揭盖,这样就不会出现急缩。
蛋糕蒸好后,取出脱模切片。
撒上宝宝喜欢的水果粒,稍微装饰一下,就漂亮的不得了!可以开吃了。