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孔雀开屏鱼(6/6)
将鳊鱼清洗干净，鳊鱼的头和尾部切断。鱼身切花刀。
将鱼放在碗里，撒上盐，倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。
生姜切丝，葱切成段。均匀撒在鱼身上。
沸水入锅，蒸8分钟即可出锅。用筷子将鱼身上的姜丝和葱段夹出。
淋上生抽和热油。
放入切碎的小米辣点缀，撒上葱花，一道鲜香四溢的孔雀开屏鱼就做好啦。