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糖醋伪排骨(6/9)
土豆去皮切成长3厘米宽1厘米的条，葱姜蒜切好碎，猪里脊肉切长5厘米宽2厘米的薄片放在容器里，然后加入1勺蚝油、1个蛋清、1勺玉米淀粉，半勺料酒充分搅拌淹制5分钟备用。
把淹制好的肉片，一片一片缠到土豆条上备用。
锅内加入花生油，烧到五成热时，依次放入制好的土豆排炸熟。
二次复炸使土豆排脆感更好，捞出备用。
这时炸好的土豆排形似猪肋排。
油锅放入2勺蕃茄酱炒化，加入葱姜蒜、胡椒粉炒香。
加入少许清水、盐、2勺糖烧开，这时再加入2勺醋，半勺料酒去腥增香。
此时下入土豆排骨，翻炒淋入水淀粉芶芡，使汤汁包褒每块排骨。
盛出装盘，洒上蒜粒，熟白芝麻粒即可。