安装App
蓝天白云/云朵馒头(4/15)
1. 250克面粉加入130克蝶豆花水，2克干酵母，混合成光滑面团。 (蝶豆花水可以用6克干蝶豆花加热水约150克，晾后取130克使用) 2. 250克面粉加130克牛奶2克干酵母，混合，揉成光滑面团 3.温暖处发酵成约俩倍大面团，戳孔不塌。
每个颜色面团，分成俩部分，一份做云朵，一份做卷。排气，揉好。 其中一部分的俩色面团，各自分成25克一个的面团。
搓成长条后，分成俩段。
摆成如图所示。
逆时针分别搭到条上。
再顺时针搭。
之后同色面团捏紧。塞到底部捏紧，整圆。
先加个成品，继续做馒头卷
另外一部分的蓝色面团擀成长方形片。上面点缀些白色小面片，摆放如图的位置就可以，不用摆满。
擀面杖擀平压实。
剩余白色面团擀开成大小和蓝色面片大小的，蓝色面片没有白色点缀的那面和白色面片贴合。
蓝色朝外卷起。
切开。
再放入锅中进行醒发，大约温暖环境30分钟左右。 再蒸20分钟，5分钟后揭锅。
云朵馒头和卷型馒头就做成了。