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香干马兰头(1/9)
马兰头摘取黄叶和老梗，清洗干净
香干先剖成三片
切条后切成小丁，尽量切碎一点
沸水中加盐1勺，再放入马兰头汆熟
捞出汆熟的马兰头，入冷开水降温，保证其色泽鲜绿
捞出冷开水中的马兰头，轻轻攥去水分、切碎，一样要切地碎些
取一个干净的容器，放入马兰头和香干丁，比例约1：1，放芝麻油、盐、糖和鸡精拌匀即可
装盘，用辣椒圈装饰一下
成品图