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黄焖羊肉(8/9)
洗羊肉 将羊肉放入温水中清洗去腥,2分钟后捞出待用;另烧2L开水待用。
热锅加入香油,烧至冒出油烟,香油一定要烧透!
炒酱 油烧开后加入辣椒酱。辣椒酱就是这道菜的灵魂!
热油炒香辣椒酱,大概3分钟,香味四溢的时候就可以了
加入洗好的羊排,炒拌均匀,6-7分钟即可
炒拌过程中加入生姜
炒拌好后加入烧好的开水,中火煮十分钟
接下来倒入汤锅,小火炖2.5小时至肉软烂即可,根据酱料口味适量加盐
出锅后加入薄荷,葱,香菜即可