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干锅番茄鱼(4/6)
姜，酒，盐，腌鱼
素菜切好备用。番茄切瓣，莴笋切片（其他青菜也行）
煎鱼至面金黄。最好用不粘锅，又不用放油。没有不粘锅也尽量少放油吧，我就放少了点，鱼皮蹭掉了……
把煎鱼剩下的油，用来炒番茄，加适量水小火熬成番茄汁。
把煎好的鱼放进番茄汁里，正反面小火焖5分钟
开盖放莴笋，再闷5分钟。最后放调料，我只放了点酱油跟胡椒，番茄本身就很酸甜了，衬得鱼肉很甜