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芒果千层蛋糕(9/20)
黄油隔水融化!
低粉,玉米淀粉,糖粉混合过筛到牛奶里!
搅拌均匀!
蛋液打散,不是打发,尽量不要有太多气泡!
这样就差不多,加入黄油搅拌均匀!
用勺子挖出3勺左右的牛奶糊加入蛋黄糊里,搅拌均匀,再倒回牛奶糊里!
把蛋液的糊糊跟牛奶糊糊搅拌均匀!
过筛混合好的糊糊!过筛2遍到3遍!
非常细!并且做好的糊糊没有气泡!要是有气泡就静止30分钟左右,就没有气泡了!
就是这样!
用小火把锅加热!用不粘平底锅,用勺子挖上面糊。不要太多不然会很厚的!然后,开始转动锅子!
就这样饼皮一个一个就出来了!
用吸油纸包起来放入冰箱冷藏30分钟!
这个期间我们开始切芒果!
动物奶油加上糖粉打发!
饼皮拿出来比着模具刻出来,我这是心形的!要是圆形就不用刻了!
饼皮一定要放到模具里 这样好定型!
步骤是这样的,一层饼皮一层奶油,一层饼皮一层奶油一层水果一层薄薄的奶油一层饼皮。以此类推,就可以了!原谅我忘记拍放水果的步骤了!注意:饼皮周围一定要用水果铺满!不然会塌!完事后,放入冰箱冷藏2小时以上在切,这样就会更好定型!再来之后就可以吃了!
脱模后就是这样!
也可以像我这样切个三角,装起来,情人节就可以吃了!幸福的味道!