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麦穗面包(7/18)
面团料
馅料与装饰料
将面团料除黄油外倒入大碗，
搅拌至略光滑，加入黄油
继续搅拌至拉膜
放入大碗，发酵80分钟，面团长至2倍大
排气，滚圆，松弛10分钟
杏仁粉放入烤箱，中层，上下火120度，烤10分钟左右，取出晾凉
加入细砂糖
拌匀备用
面团擀成长约35厘米的椭圆形，翻面后刷一层蛋液，均匀地铺上內馅，轻轻压平
卷成长条
收口向下摆入烤盘，用剪刀成30度角，在表面剪出若干个刀口
将面团一左一右，拉成麦穗状，最后发酵30分钟
面团长大，表面刷蛋液
放入烤箱，中层，上火200度，下火160度，烤15分钟左右
表面金黄出炉