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磷虾肉包(7/14)
面粉和糖倒入和面盆里
酵母溶于温水中,倒入面粉里,拌成絮状
和成光滑的面团,在温暖处发酵两倍大(室温低可以用烤箱的发酵功能)
在等待发酵的时候可以制作馅料,猪肉剁成肉末,加入油、盐、芝麻油、生抽、料酒和生粉拌匀,分多次加入适量的水,搅至猪肉末起胶
加入已提前解冻的磷虾
加入胡椒粉和姜末
加入葱末拌匀,馅料就做好了
发酵好的面团
取出,在揉面垫上排气,搓成长条,切成11等份
擀成圆形,中间厚四周薄
放入馅料
捏好(手法可以上网搜一下)
放在蒸笼里,在温暖处醒发20分钟(室温低的话,可以在蒸锅里加入热水,再放蒸笼上去醒发)
冷水上锅蒸,大火烧开后,转中小火蒸15分钟左右