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黄米炸糕(红糖馅)(2/8)
1. 将黄米面放入少量温开水,用手搓。
2. 搓成均匀的颗粒,像面疙瘩那样的。
3. 笼屉上铺一层湿的笼布,待水开后,把搓好的面粒一层一层均匀的撒在笼屉上,看着颜色变深,再撒一层,直到面粒全部撒人笼屉后,盖上锅盖。
4. 大火蒸5-6分钟,不确定熟不熟,用筷子挑起中间的面,看看有没有干面,没有干面说明熟了。
5. 把蒸好的面倒入盆里,面要趁热搅拌,刚出锅的面太烫,所以先用筷子搅拌,用手揉容易烫伤手,搅拌动作要快,因黄米面粘性大,凉了就不好揉了。
6.搅拌到表面光滑,面团表面抹一层胡麻油。
7. 揪好剂子,揉圆按扁包入红糖,包成直饺子的形状,忘记拍这个图了,这个图片上的是没包馅的,冻起来,什么时候吃,拿出来炸了就好,上面撒上白糖,和现炸的一样。
8. 胡麻油入锅,油温五层热的时候下锅,炸至两面金黄色即可。炸好的炸糕色泽金黄,外皮焦脆,软软糯糯加上甜甜的红糖馅超好吃哦。