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竹荪虫草花土鸡汤(6/9)
将虫草花泡发,大概需要1个小时左右,泡的水不要扔,一会一起放进砂锅内。我买的这个是十年的虫草花,市面上其实有很多,但我觉得一份价格一分货,千万别图便宜…
土鸡买了一整只,因为我家砂锅比较小,而且就我和老公两个人,所以只拿出来了一半~洗干净放进热水锅里去血水(有人说土鸡最好不要去血水直接放进砂锅煲汤就好了、可以中间撇沫,但我就是心理那关过不去所以每次都焯水),焯水后再用冷水洗干净备用
砂锅内姜片垫底,我和老公不吃葱所以基本都不放葱,无所谓的朋友可以放一小段葱
枣去核,桂圆去皮(防止上火)但虫草花和竹荪是不上火的,其实起到融合作用
将清洗好焯水过后的鸡肉放在姜片垫底的砂锅中,并放入虫草花、枣、桂圆
开火顿咯~大火烧开转文火慢慢炖,火势调节到锅内半开不开的状态,这样才叫煲汤
两个小时后放入泡过的竹荪(泡10分钟即可,竹荪泡浸至盐水内,中间五分钟换一次水,将上面白色的摘除掉,竹荪上黑色的杂质清洗掉)再炖制20分钟放入泡好的枸杞子炖制10分钟就好了~
看起来就很有食欲吧?我很爱喝汤,基本每周煲两次不同的汤品
黄澄澄的虫草花的颜色,喝到口里甘甜喷香,真的是进补佳品! 虫草花含大量的虫草素,对身体非常好。我老公常常熬夜,而且还吸烟,多喝汤可以起到平补的作用!让我们每天吃的健康,每天吃的营养!