剥皮鱼提前两小时解冻控干水（控干水煎鱼的时候才不会粘锅）鱼煎好以后起锅备用。
在煎鱼的同时可以把提前半小时泡好的香米開煮，煮开之后要间断地用勺子顺时间搅一下，以免粘锅。
姜片和指天椒是剥皮鱼配料，切好备用。姜丝是砂锅粥备用。
等粥底煮得差不多的时候就可以开始焖鱼了，在冬天尤其重要，同步进行才不会等粥煮好鱼已经冷了影响口感。
热油锅，放芹菜青红辣椒指天椒和姜片炒香之后，放一小碗水下锅煮，放豆瓣酱（我大概放了一勺半），少许白砂糖，胡椒粉适量。煮开之后把之前煎好的鱼下锅一起焖。小火盖锅盖焖一会
而这个时候可以把切好的香菇和虾下锅煮。
虾下锅煮开之后三分钟放盐，鸡粉，胡椒粉，香油各适量。然后关火放香菜
鱼焖三分钟之后翻一个面（保证入味均匀），大火一分钟收汁。起锅
切好的葱花和豆酱是吃粥佐餐必备。
可以开吃啦，一小时暖心暖胃的潮汕风味二人餐，好有满足感。
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