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轻盈原味中空戚风(2/8)
将蛋白蛋黄分离，确保蛋白盆里无水无油 蛋黄打散，加入玉米油和水，打至乳化
筛入过筛的低粉，拌匀
蛋白分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋器有小弯钩
取三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀
将步骤4倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀
入模，17厘米加高一个
烤箱下层，开启风炉，上下火，155度45分钟
出炉后震模倒扣凉透后，脱模