光鸡一只，去头去爪去内脏，洗净晾干，鸡胗鸡杂同上，抹上五分之一到三分之一包盐焗鸡粉（不要过多，会咸），腌制两小时以上。选鸡选三黄鸡或者肉比较嫩的小公鸡，不建议土母鸡，两斤以内的三黄鸡熟了之后肉质紧实锁汁口感好。
把鸡油撕下来垫在电饭煲底，上面垫点葱段蒜瓣，不用放水不用放油！就是用鸡肉含的水分和油分做熟这道菜，垫的鸡油会化为液体油，葱段可以避免鸡皮粘底烤焦。把鸡胗，腌制好的鸡放入电饭锅，开启一个煮饭程序，半小时以上，如果煮饭程序不够半小时，那就启动键跳起后再按一次。
烧热后加入剩下的盐焗鸡粉，化匀，其中一半拿来拿来拌匀撕完的鸡肉条，味道会更浓；一半拿来做上桌后的蘸料。
一个煮饭程序后。稍微冷却一下，戴上一次性塑料手套手撕去骨，拌入之前预留的盐焗鸡料，上桌。
安装App
