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板栗参鸡汤(2/11)
糯米加温水,浸泡2小时以上。
全鸡去脖、鸡头、鸡脚;最重要的是去屁股和屁股周围的肥油。
鸡胸腔内先垫一层糯米,再放入红枣。
放入剥好的生板栗,在缝隙内再填入糯米。
最后放入蒜子,用棉线将开口处的鸡皮封住。
鸡入锅,加入大葱段、人参、红枣;加水没过鸡肉。
大火煮开,保持10分钟,期间捞去浮沫。
改小火继续煮120分钟左右,出锅前加盐、白胡椒粉,撒葱丝调味即可。
破开鸡肚就能看见满满的栗子,是不是很想吃呢?
鸡肉已经被炖到脱骨,稍微一用力就能撕下一块。
一口栗子,一口鸡汤,再配一碗白米饭,身体渐渐就暖和起来了!