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怪味胡豆x鱼皮花生(3/10)
蚕豆提前用温水浸泡一晚，用小刀给蚕豆开小口
热锅下油，放入蚕豆，开炸 炸一段时间后，捞起，待油温变高再放入，复炸一次 炸至蚕豆呈现开口状、浮起，由软变硬就可以沥油装盘了
另起一锅，放入水、糖，炒至起泡，再加入辣椒粉、盐、花椒粉炒匀
倒入炸好的蚕豆，搅拌均匀，每一粒上都裹满调味，装盘，晾凉就可以开吃了
开小火，将花生米放入锅中，炒熟，晾凉备用
鸡蛋打散，搅成蛋液备用 在碗中，加入面粉、白糖，三勺蛋液
边加水，边用筷子搅拌，做成光滑的面团，用保鲜纸包住，等待20分钟醒发
取面团整理成圆形，将花生米放在中间，包入，揉搓成圆型
下油热锅，油热后放入鱼皮花生，小火慢炸，炸至金黄酥脆，装盘
鱼皮花生酥脆，怪味胡豆香口，都是一吃就停不下口