安装App
素鸡红烧肉(2/8)
素鸡切中厚片,带皮五花切小块。葱姜香料备用。
热锅凉油,刚6成油温(刚有烟),中小火煎素鸡,为防止素鸡互粘,一锅不宜煎太多。
素鸡煎至两面金黄捞出备用。
起油锅抄糖色做红烧肉,小火抄冰糖。
冰糖色至粽色,离火加肉翻炒裹匀。
加热水没过肉,以及姜蒜,大料,陈皮,桂皮等,干辣椒,加料酒2勺,生抽2-3勺,盐适量,大火煮开,转砂锅用小火炖约半小时。
放入素鸡再烧10分钟。
大火适当收汁,放入青葱。完成。