1.鸡杀干净 不要破肚也不要切下屁股 2.下自来水（没过鸡）姜片 青葱（葱比姜多）八角和桂皮一点点 白蔻一小把 下盐焗鸡粉 和盐 味精 白糖（不要太重还要沾酱料 ）水烧开煮后转小火10到15分钟（喜欢q点就10分钟） 后捞起 泡在冰水里 泡凉 主要是要让它缩皮 缩紧 3.酱料 锅里热油3成热 下入姜末 煸熟 下入盐味精 热化后 在下入葱白末 然后起锅 起锅后 在下点酱油 鸡切好沾着酱料吃就行